Die Hähnchenflügel in zwei Teile zerlegen und die äußere Spitze entfernen. Den Knoblauch schälen, fein hacken, mit einer Prise Salz mischen und die Hähnchenteile damit einreiben.
Im Wok die Hälfte des Sonnenblumenöls auf höchster Stufe erhitzen und die Flügelteile darin schön bräunen. 200 ml Wasser angießen, einen Deckel auflegen und 10 Minuten schmoren. Den Deckel abnehmen und die Flüssigkeit für 5 Minuten etwa auf die Hälfte einkochen lassen. Den Gargrad des Fleisches durch Anstechen prüfen: Ist der austretende Saft klar, die Hähnchenteile aus dem Wok nehmen und warmstellen.
Das übrige Öl in den Wok geben. Den Wasserspinat quer halbieren und zuerst die groben Enden zusammen mit den Cashewkernen für 1 Minute anbraten. Dann den zarteren Teil des Gemüses, die Hähnchenflügel, Hoisin-Sauce und Sojasauce sowie das Sesamöl hinzufügen und alles zusammen erhitzen.
Den Basmatireis nach Packungsangabe zubereiten, auf Tellern verteilen, mit Hähnchenteilen und Gemüse toppen, mit Sesam bestreuen und genießen.
