Zunächst die Zwiebeln schälen, fein würfeln und mit gepresstem Knoblauch in 2 EL Öl anschwitzen. Dann 2 EL Mehl einrühren.
Jetzt Hühnerbrühe, Ingwer, Curry, Soja- und Sweet Chili Sauce einrühren und köcheln lassen, bis die Sauce leicht sämig wird. Den Reis garen.
Die Currysauce durch ein Sieb passieren und auffangen. Jetzt die Putenfilets erst in restlichem Mehl dann in den verquirlten Eiern und schließlich in Panko wenden.
Die Panko-Putenschnitzel in dem restlichen Öl goldbraun ausbacken. Anschließend das Puten Katsu Curry mit dem Reis anrichten, mit Lauchzwiebelringen toppen und genießen.
