Die Hähnchenkeulen halbieren. Für die Würzpaste die Zwiebel und den Knoblauch schälen und grob hacken. Die Habanero hacken. Zusammen mit dem Saft einer Limette, Pimentkörnern, Muskatnuss, Five Spice Gewürze, Sojasauce, Thymian und Sonnenblumenöl pürieren. Das Hähnchenfleisch damit vollständig einreiben und abgedeckt im Kühlschrank mindestens 8 Stunden, besser über Nacht, marinieren.
Den Backofen auf 220° vorheizen. Die Kartoffeln waschen, auf ein Backblech mit Rapsöl beträufeln und mit Fleur de Sel würzen. Auf der mittleren Schiene etwa 50 bis 55 Minuten backen.
Die Grillfunktion des Ofens auf 250°C vorheizen. Die Hähnchenteile mit der Haut nach oben auf ein tiefes, mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und auf der untersten Schiene im vorgeheizten Ofen 10 Minuten garen. In der Zwischenzeit die Paprika- und Chilischoten halbieren und entkernen. Die Hähnchenteile auf die Hautseite drehen, die Chili und die Paprikahälften dazulegen. Das Fleisch weitere 10 Minuten im Ofen garen, erneut wenden und nun 10 Minuten auf der obersten Schiene grillen, sodass die Haut schön kross wird.
Die Paprikahälften und die Chilis vom Blech nehmen, mit 50 ml Olivenöl und 1 EL Apfelessig pürieren und mit Salz abschmecken. Spinat und Rucola waschen, Radieschen putzen und in dünne Scheiben schneiden. Alles in eine Schüssel geben, mit dem übrigen Olivenöl und Apfelessig mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Jerk-Chicken mit Paprika Chilisauce, Blattsalat und Ofenkartoffeln anrichten und genießen.
