Zuerst die Hähnchenoberkeulen in dem Öl von beiden Seiten circa 5 bis 7 Minute scharf anbraten, bis sie goldbraun sind. Kurz zur Seite stellen.
Dann die Zwiebel schälen, fein würfeln und in dem Bratfett anschwitzen.
Als nächstes eine Zitrone in Scheiben schneiden und mit Oliven, gepresstem Knoblauch und italienischen Kräutern 4 bis 6 Minuten mit braten.
Dann den Saft der zweiten Zitrone und den Geflügelfond dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Jetzt die Hähnchenoberkeulen obenauf legen und alles bei 180 Grad circa 25 bis 30 Minuten im Ofen garen. Nebenbei den Reis kochen.
Zum Schluss die Hähnchenoberkeulen mit dem Reis anrichten, die Zitronen-Knoblauch-Sauce darüber geben und genießen.
