Zuerst die Hähnchenfilets in 2 EL Öl von jeder Seite circa 5 bis 7 Minuten scharf anbraten. Nebenbei den Reis garen.
Dann die Teriyaki-Sauce zu den Hähnchenfilets in die Pfanne geben und weitere 3 bis 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Kurz zur Seite stellen.
Jetzt den Quinoa garen. Avocados schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Tomaten halbieren. Mais abgießen.
Für das Dressing 2 EL Öl, Limettensaft und Minze mit einer Prise Salz und Pfeffer mischen.
Hähnchenfilets mit Hummus, Avocado, Mais und Tomaten anrichten, Dressing darüber geben und genießen.
