Als erstes das Putenoberkeulenfleisch in dem Öl circa 5 bis 7 Minuten scharf anbraten.
In der Zwischenzeit die Schalotten schälen, kleinschneiden und für 5 Minuten mit braten. Dann alles mit Rotwein ablöschen und etwas einreduzieren lassen.
Schließlich Brühe, Tomaten, Tomatenmark, Nelken, Zimt, Rosmarin, Lorbeer und Oregano dazugeben und alles circa 35 bis 40 Minuten köcheln lassen.
Die Kritharaki nach Packungsangabe kochen.
Zum Schluss Balsamico und Honig unter das Putengulasch rühren, Zimt, Nelken und Lorbeer entfern und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Puten-Stifado auf Tellern anrichten und mit gehackter Petersilie genießen.
