Zuerst die Hähnchenfilets seitlich einschneiden, aufklappen, mit je einer Scheibe Gouda und Schinken belegen und zusammenklappen.
Dann die Hähnchenfilets in Mehl, in verquirltem Ei und schließlich in den Semmelbröseln wenden.
Als nächstes die Chicken Cordon Bleu in 2 EL Butterschmalz von beiden Seiten 5 bis 7 Minuten anbraten.
Jetzt die Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und in 3 EL Butterschmalz von allen Seiten circa 20 bis 25 Minuten goldbraun anbraten. Dabei nicht zu oft wenden. Zum Schluss mit Salz (und Pfeffer optional) abschmecken.
In der Zwischenzeit den Salat waschen, zupfen, mit dem Dressing mischen und mit Kresse toppen.
Chicken Cordon Bleu mit Bratkartoffeln, Salat und Kräuterquark anrichten und genießen.
