Zuerst Kartoffeln und Möhren schälen, Porree putzen. Alles grob zerkleinern und in der Butter 3 bis 4 Minuten dünsten.
Dann die Brühe angießen, circa 30 Minuten köcheln lassen, pürieren, Sahne dazugeben und mit Salz (und Pfeffer optional) abschmecken.
Jetzt die Hähnchenfilets längs halbieren, auf Spieße stecken und in dem Öl von jeder Seite circa 5 bis 7 Minuten scharf anbraten, bis sie schön goldbraun gebraten sind.
Zum Schluss die Suppe mit den Hähnchenfiletspießen auf Tellern anrichten, mit Petersilie toppen und genießen.