Zitronengras von den äußeren Blättern befreien und in feine Röllchen schneiden. Erdnussöl mit Reis, einer Prise Salz, Zitronengras und Geflügelbrühe in einen Bräter geben und zugedeckt etwa 15 Minuten bei 180 °C im Ofen garen.
Bohnen auftauen. Chilischoten putzen und in Ringe schneiden. Maiskolben klein schneiden. Limetten heiß waschen und in dicke Scheiben schneiden. Erdnüsse grob hacken. Fisch-, Soja- und Austernsauce verrühren. Alles über den Reis geben.
Haut der Hähnchenoberkeulen dünn mit Currypaste bestreichen. Hähnchenoberkeulen auf den Reis setzen, die Ofentemperatur auf 160 C° reduzieren und alles weitere 25 Minuten zu Ende garen.
Kräuter putzen, Thai-Hähnchen damit toppen und genießen.
