Staudensellerie und Zucchini waschen und klein schneiden. Römersalat putzen und klein zupfen.
Putenbrustfilets in Streifen schneiden und in 1 EL Öl von allen Seiten circa 2 bis 3 Minuten scharf anbraten. Zucchini und Staudensellerie hinzufügen und weitere 2 Minuten braten. Oliven hineingeben und einmal durchschwenken.
Baguettescheiben mit dem übrigen Olivenöl beträufeln und im Ofen bei 200 °C in etwa 2 bis 3 Minuten goldbraun backen, dann wenden und die andere Seite rösten.
Für das Dressing die Geflügelbrühe mit der Mayonnaise verrühren, den Römersalat unterheben und auf Tellern anrichten. Putenfleisch und Gemüse darauf geben, mit Parmesan und Basilikum toppen und zusammen mit dem Baguette genießen.
