Die Hälfte des Quarks mit Senf und Zitronensaft verrühren. Kresse schneiden und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den restlichen Quark mit Ajvar und Honig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beide Dips kaltstellen.
Kartoffeln waschen, schälen und in breite Stifte schneiden. Das Öl auf etwa 150°C erhitzen und die Kartoffeln darin etwa 10 Minuten vorfrittieren. Auf Küchenkrepp geben, abtropfen und auskühlen lassen. Das Öl nun auf 175 °C erhitzen und die Pommes darin etwa 5 bis 7 Minuten fertig frittieren. Mit Salz würzen.
Putenbrust-Innenfilet in Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch zuerst in Mehl wenden. Ei und Milch miteinander verquirlen. Das mehlierte Putenfleisch durch das Ei ziehen und gut abtropfen lassen. Anschließend in Püree-Flocken wenden.
Die Nuggets in heißem Öl bei 175°C etwa 3-5 Minuten goldbraun backen. Zusammen mit den Fritten und Dips servieren.
