Zuerst 5 EL Öl mit 1 EL Ahornsirup, Essig, Senf und eine Prise Salz und Pfeffer verrühren. Dann Grünkohl und Radicchio putzen, kleinzupfen, mit dem Dressing mischen und gut ziehen lassen.
Als nächstes die Putenfilets in 1 EL Öl von jeder Seite circa 5 bis 7 Minuten scharf anbraten, bis sie schön goldbraun gebraten sind.
Jetzt die Pekannüsse ohne Fett anrösten, mit 2 EL Ahornsirup und Zimt karamellisieren und abkühlen lassen.
Dann Birne und Apfel halbieren, Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden.
Zum Schluss das Putenfilet auf dem Salat mit Birne und Apfel anrichten, mit Nüssen und Cranberrys toppen und genießen!
