Toastbrot entrinden, in kleine Stücke zupfen und in Sahne und 1 EL Öl einweichen. Schalotten abziehen und fein hacken.
Paprika, waschen, trocknen, halbieren, entkernen, mit der Schnittfläche nach unten circa 20 Minuten bei 200 °C im Ofen grillen bis sie Blasen werfen. Abkühlen lassen und in Streifen schneiden.
Für die Barbecue-Sauce Gemüsezwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln und in Rapsöl goldbraun braten. Ketchup, Limonade, Zitronensaft, Vollrohrzucker und Senf einrühren, aufkochen und bei niedriger Hitze 10 bis 15 Minuten einkochen, bis die Sauce leicht eindickt.
Putenhackfleisch mit Schalotten und eingeweichtem Brot mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Masse etwa 20 kleine Bällchen formen und diese im restlichen Öl anbraten.
Römersalat, Frisée und Feldsalat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Radieschen waschen, putzen und in dünne Scheiben hobeln.
Weißweinessig mit Rapsöl und Dijon-Senf verrühren. Mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken. Salat mit Radieschen und Dressing mischen.
Putenbuletten-Burger aufschneiden, mit BBQ-Sauce bestreichen, Paprikastreifen und Salat darauf legen und Röstzwiebeln auf die Schnittfläche streuen. Mit Zahnstochern fixieren und genießen.
