Zuerst BBQ-Gewürz, Rauchsalz und braunen Zucker mischen. Putenbrust rundherum damit einreiben und bei 120 Grad circa 2,5 bis 3 Stunden im Ofen garen. Vor dem Anschneiden ruhen lassen – dann tritt weniger Fleischsaft aus und es bleibt lecker-saftig!
Dann die Ciabatta-Brötchen aufschneiden und zusammen mit dem Bacon bei 200 Grad im Ofen backen.
Brötchen mit Mayonnaise bestreichen, mit je einer Scheibe Salat und Tomate belegen, salzen und pfeffern.
Camembert ebenfalls aufschneiden, darauflegen, kurz anflemmen (oder im Ofen kurz schmelzen). Putenfleisch in dünne Scheiben schneiden, das Pastrami-Sandwich dick damit belegen und mit Preiselbeeren und Kresse genießen.
