Currypulver, Paprikapulver, Zimt, Salz und Pfeffer mit Olivenöl vermengen und die Hähnchenkeulen damit einreiben.
Paprika putzen und würfeln, Zwiebel schälen und würfeln. Couscous in eine große Auflaufform geben, mit Paprika, Zwiebel und Rosinen vermengen. Brühe aufkochen und über den Couscous gießen.
Hähnchenkeulen auf den Couscous setzen und im Ofen bei 175 °C etwa 35 Minuten garen. Couscous mit je einer Hähnchenkeule und Minze bestreut servieren.
