Die Linguine nach Packungsangabe in Salzwasser bissfest kochen.
Putenbrust in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Chili der Länge nach halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Den Schnittlauch kalt abbrausen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Chili darin etwa 5 Minuten bei milder Hitze goldbraun rösten. Die Putenbrust dazugeben und kurz mit anrösten, dann mit Geflügelbrühe auffüllen und etwa 3 Minuten köcheln lassen. Die Nudeln dazugeben, alles vermengen und 2-3 Minuten ziehen lassen.
Die Nudeln mit Limettensaft und -abrieb, Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz vor dem Servieren den Schnittlauch untermengen.
