Zuerst 20 g Butterschmalz mit Thymian, Zitronenabrieb und -saft 10 Minuten köcheln und etwas abkühlen lassen.
Anschließend die Hähnchenfilets erst in der Butterschmalz-Mischung und dann in der Parmesan-Panko-Mischung wenden.
Jetzt die Knusper-Hähnchenfilets 25 Minuten bei 200 Grad im Ofen ausbacken.
In der Zwischenzeit die Nudeln kochen.
Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in 5 g Butterschmalz anschwitzen. Das Tomatenmark für ein paar Minuten mit anrösten. Alles mit Brühe und gehackte Tomaten 10 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tomaten, Mozzarella mit Bärlauch unterheben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Zum Schluss das Knusper-Hähnchen auf der Bärlauch-Pasta anrichten und genießen!
