Die Paprikaschoten halbieren, entkernen und in feine Würfel schneiden. Die Hälfte davon in 1 EL Öl anschwitzen. Dann die Zwiebel schälen und fein würfeln. ¾ von der Zwiebel zu den Paprikawürfeln geben. 2 Knoblauchzehen schälen, in feine Scheiben schneiden und ebenfalls hinzufügen. Alles 10 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist, dabei regelmäßig umrühren.
Für die Salsa die restlichen Paprika- und Zwiebelwürfel mit 1/2 EL Rotweinessig und 1 EL Olivenöl mischen. ¾ des Basilikums fein hacken, untermischen und Salsa mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Paprika-Zwiebelmischung mit 1 EL Rotweinessig und Tomaten fein pürieren. Kichererbsen unterrühren und 15 Minuten köcheln lassen.
Oberseite der Hähnchenbrustfilets rautenförmig einritzen. Mit 1 EL Olivenöl und 3 ungeschälten Knoblauchzehen 7 bis 8 Minuten anbraten, bis das Fleisch gold-braun ist. Nach der Hälfte der Zeit wenden.
Die Hähnchenbrustfilets aufschneiden, mit Kichererbsen und Salsa anrichten und mit restlichem Basilikum und einem Schuss Balsamico-Creme genießen.
