Die Wildreismischung nach Packungsangabe zubereiten. Soft-Aprikosen vierteln. Knoblauch schälen und fein hacken. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in grobe Stücke schneiden.
Hähnchenbrust in etwa 1,5 Zentimeter große Würfel schneiden. Das Öl erhitzen. Hähnchenbrustfleisch darin von allen Seiten scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Knoblauch, Aprikosen und Früh-lingszwiebeln dazu geben und kurz mitbraten. Mit Apfelsaft auffüllen. Reis dazu geben und mit anbraten, mit Sojasauce und Chiliflocken würzen. Basilikum waschen, trocken schütteln, die Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken.
Die Hähnchen-Wildreis-Pfanne mit Basilikum bestreut servieren und genießen.
