Zuerst die Hirse in der Brühe circa 12 bis 15 Minuten garen, bis die Brühe fast verkocht ist.
Nebenbei die Erbsen kurz und warmem Wasser antauen. Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Alles mit der Sahne und den Kräutern zu der Hirse geben und weitere 10 Minuten köcheln.
Putenfilets würfeln und in dem Öl circa 5 bis 7 Minuten scharf anbraten, bis die Putenfiletwürfel schön goldbraun gebraten sind.
Hirsotto auf Tellern anrichten, mit den Putenfiletwürfeln, Walnüssen und Petersilie toppen und genießen! Lecker!
