Zwiebeln, Tomaten, Schnittlauch und Knoblauch klein schneiden. Mit 4 EL Olivenöl mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Hähnchenschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen, etwa 8 Minuten in 2 EL Öl goldbraun braten, auf Tellern anrichten und mit der Tomaten-Mischung belegen. Mit Balsamico-Creme und Basilikum garniert servieren. Dazu passt ein grüner Salat.
