Den Grill für indirektes Grillen über niedriger Hitze vorbereiten. 2 TL Chipotle Paste, Ketchup und 1 EL Ahornsirup verrühren. Die Putenkeulen von allen Seiten damit bestreichen und mit Thymian, Knoblauchgranulat, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Die Putenunterkeulen über indirekter Hitze bei geschlossenem Deckel etwa 2 Stunden grillen.
Für den Maissalat die Maiskolben von allen Seiten circa 7 bis 10 Minuten scharf anbraten. Für das Dressing Saft von einer Limette mit 1 1/2 TL Chipotle Paste, 2 EL Ahornsirup, Balsamico und Olivenöl verrühren. Zwiebel und Knoblauch schälen. Die Zwiebeln in Streifen schneiden, den Knoblauch fein hacken. Die gegrillten Paprika der Länge nach halbieren und in Streifen schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln und grob hacken.
Die Körner von den Maiskolben abschneiden und mit Bohnen, Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Koriander und dem Dressing mischen.
Die gegrillten Putenkeulen mit dem Maissalat servieren und genießen.
