Zuerst die Entenkeulen in dem Butterschmal von beiden Seiten circa 5 Minuten scharf anbraten und kurz zur Seite stellen.
Jetzt die Zwiebeln schälen, fein würfeln und in dem Bratfett glasig anschwitzen. Senf und Puderzucker dazugeben und gut verrühren. Dann die Brühe angießen und alles gut vermischen.
Als nächstes den gehackten Grünkohl dazugeben und unterheben. Als nächstes die Entenkeulen darauflegen und alles 90 Minuten bei geschlossenem Deckel garen.
Dann die Entenkeulen aus dem Bräter nehmen, 1 TL Salz mit Wasser mischen, die Entenkeulen damit bestreichen und im Ofen 5 bis 7 Minuten schön knusprig grillen.
Zum Schluss den Grünkohl mit Salz (und Pfeffer optional) abschmecken, alles anrichten und genießen.
