Die Hähnchenbrüste in Würfel schneiden. Zusammen mit Tikka-Masala-Würzmischung und Sahnejoghurt in einer Schüssel vermengen. Gekühlt mindestens eine Stunde marinieren.
Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen. Die Zwiebeln in Spalten schneiden. Den Knoblauch und Ingwer fein hacken. Die Limettenschale fein abreiben.
Das Erdnussöl in einer Pfanne stark erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin anschwitzen, das Fleisch dazu geben und mit anbraten. Dosentomaten, Tomatenmark und 100 ml Wasser dazugeben, aufkochen und zugedeckt etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren.
Am Ende der Garzeit die cremige Kokosmilch und den Limettenabrieb dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Reis nach Packungsangabe zubereiten. Den Koriander waschen, trocken schütteln, die Blätter von den Stielen zupfen und grob hacken.
Das Chicken Tikka Masala zusammen mit Basmati-Reis auf Teller geben und mit Koriander bestreut servieren.
