Zuerst den Kürbis in dünne Scheiben schneiden. Champignons und Lauchzwiebeln putzen und klein schneiden und die Zwiebel schälen und fein würfeln. Dann alles in 1 EL Öl anrösten.
Als nächstes die Udon-Nudeln in die Asia-Brühe geben und zusammen mit dem Gemüse und der Sojasauce 7 bis 8 Minuten köcheln lassen. Dann mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Jetzt die Hähnchenfilets in 2 EL Öl von beiden Seiten 5 Minuten scharf anbraten.
Die Sriracha-Sauce über die Hähnchenfilets geben und weitere 2 bis 3 Minuten braten. Die Hähnchenfilets vor dem Anschneiden kurz ruhen lassen.
Zum Schluss die Asia-Brühe mit den Hähnchenfiletscheiben anrichten und mit Petersilie und Sesam genießen.
